PIZZA JAMÓN-QUESO

Ingredientes principales

1. Base de la pizza (masa):
   • Maíz blanco: Fuente de carbohidratos complejos, libre de gluten, aporta textura y sabor suave a la masa.
   • Almidón de maíz: Actúa como aglutinante, otorgando elasticidad y cohesión a la masa sin gluten. Mejora la textura y la ligereza del producto final.
   • Sal: Potencia el sabor de los ingredientes y equilibra el dulzor natural del maíz.
   • Sorbato de potasio: Conservante autorizado que inhibe el crecimiento de hongos y levaduras, prolongando la vida útil del producto sin alterar su sabor.
2. Cobertura :
   • Salsa de tomate: Elaborada con tomates naturales, aporta humedad y un toque ácido que equilibra los sabores de la pizza. Libre de gluten y lactosa.
   • Jamón (sin gluten ni lactosa): Proteína magra, seleccionada y procesada para garantizar la ausencia de alérgenos, aportando sabor salado y textura firme.
   • Queso sin lactosa: Mezcla de quesos bajos en lactosa o con lactasa añadida, garantizando la digestibilidad para intolerantes. Aporta cremosidad y sabor balanceado.
     

     Características nutricionales

     1. Sin gluten :
        • Elaborada sin ingredientes que contengan gluten, apta para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca.
        • Certificación o análisis garantizan un contenido de gluten inferior a 20 ppm (según normativa internacional).
     2. Sin lactosa:
        • Queso y jamón seleccionados específicamente para garantizar su bajo contenido en lactosa o con lactasa añadida para una digestión más fácil.
     3. Rica en fibra:
        • El maíz blanco aporta fibra dietética insoluble que promueve la salud intestinal y mejora la digestión.
        • Aumenta la sensación de saciedad, ideal para planes alimenticios balanceados.
     4. Bajo en alérgenos:
        • Libre de gluten, lactosa y otros aditivos potencialmente alergénicos.
          

          Características sensoriales

          • Apariencia:
            • Base de masa dorada, uniforme y ligeramente crujiente.
            • Salsa de tomate con un color rojo brillante y textura suave.
            • Queso fundido uniformemente con ligeros tonos dorados.
            • Jamón distribuido en finas láminas, con un color rosado natural.
          • Textura:
            • La base es firme y ligeramente crujiente, con buena cohesión debido al almidón de maíz.
            • Cobertura cremosa por el queso fundido, equilibrada por la textura firme del jamón.
          • Sabor :
            • Notas suaves y ligeramente dulces provenientes del maíz blanco.
            • La salsa de tomate añade un toque ácido que equilibra el dulzor de la base.
            • El jamón aporta salinidad y sabor umami, mientras que el queso sin lactosa otorga cremosidad sin comprometer el gusto original.
          • Aroma :
            • Olor característico de masa horneada, con toques de tomate cocido, queso fundido y jamón.
            • Forma de preparación:
              • Precalentar el horno a 180°C – 200°C.
              • Retire el producto del envoltorio sin descongelarlo
              • Colocar la pizza congelada sobre una bandeja de horno.
              • Hornear durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
              • Retirar del horno y servir caliente.